:: Klassisk eplekake

Det finnes mange varianter av eplekake. Men til syvende og sist er ofte det enkle også det beste. Vi gir deg her oppskriften på den gode, gamle, klassiske eplekaka. Sikkert den samme som din tipp-tippoldefar feitet seg opp på før vinteren kom.

Har du ikke tid til å lage eplekake likevel, sier du? Sjekk ut denne superenkle eplekaka før du ombestemmer deg, da.

Deig:

Fyll/topping:

3 stk eple
1,5 ts malt kanel
2 ss sukker
60 g hakkede mandler

Rør sukker og smør godt sammen, blandingen skal røres til den får en kremet konsistens og hvit farge. Dropp prøvesmaking av denne blandingen, med mindre du jakter på en ny bilring. Tilsett så eggene, ett av gangen. Bland inn hvetemel og bakepulver til slutt.

Røren helles i en rund form med 24 cm diamenter. Skrell eplene og skjær dem i båter som fordeles på toppen av kaken (vår venn tyngdekraften sørger for at de selv plasserer seg fint nedi kaken). Dryss over kanel, sukker og hakkede mandler på toppen. 

Stek kaken på nederste rille i stekeovnen ved 180 °C i 35–40 minutter. Følg med underveis, særlig mot slutten. Slik unngår du brentsmak i kaken, og at naboen får forstyrret sin yogaøkt av brannalarmen din. Avkjøles på rist.

Server kaken lun (et matfaglig, forfinet ord for lunken) med krem eller vaniljeis.

God appetitt - og gi gjerne et stykke til den stakkars gamle dama oppi gata som du var på slang og stjal eplene hos.