:: Store muffins med sjokolade (eller blåbær)

Store muffins med sjokolade er en perfekt måte å skjemme seg selv bort på - selv kanskje egentlig ikke fortjener det :)

Disse er farlig gode, bare så du er advart...

Skal du har barnebursdag? Se også vår enkle muffins grunnoppskrift.

Muffins:

200 g smør
2 dl sukker
4 stk egg
5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 dl kefir , evt. kulturmelk
125 g kokesjokolade, grovhakket i biter (kan byttes med blåbær hvis du er i det sunne hjørnet)

Evt topping:

Melis
Kakao
Vann
Evt hakkede nøtter
Evt hakket sjokolade

1. Sukker og smør røres godt. Ha litt tålmodighet her, blandingen skal helst være kremete og hvit før du gir deg. OK, vi vet denne blandingen er god, men med mindre nyttårsforsettet ditt er å anskaffe deg 4 nye bilringer, anbefaler vi å stå over prøvesmaking på dette stadiet. 

2. Rør inn ett og ett egg i smør/sukkerblandingen. Visst er eggeskall rikt på kalsium, men dropp likevel å få det med oppi muffinsrøren.

3. Sikt inn en blanding av hvetemel og bakepulver vekselvis med kulturmelk/Kefir

4. Bland inn den grovhakkede sjokoladen, hvis ikke kona/veninna/dattera/deg selv (stryk det som ikke passer) allerede har spist den opp.

4. Fyll store muffinsformer med røren ved hjelp av en teskje. Fylles 3/4 fulle. Har den pengegriske veninna di som selger Tupperware lurt deg til å kjøpe et brett med amerikanske muffinsformer i silikon, så let frem dette innerst i skapet, tørk støvet av det og bruk det.

5. Stek muffinsene på midterste rille i stekeovnen ved 175 °C i ca. 15-20 minutter. Følg med underveis (og spesielt mot slutten av steketiden), da slipper du at den premenstruelle veninna di klager over brensmak på muffinsene midt i Frustrerte Fruer.

6. Avkjøl og pynt med melisglasur om du ønsker dette. (1 ss kaldt vann og 1-2 ts kakao til 1 1/2 dl melis). Dryss gjerne hakkede nøtter og/eller hakket sjokolade på toppen. Muffinsene er også toppers uten topping.

God appetitt - og lykke til den 1,5 mil lange joggeturen du trenger for å forbrenne muffinskaloriene igjen:)